四處流浪的懸念

今天使用Panasonic 麵包機 試做新的麵包-蔓越莓貝果

以前就很愛吃貝果, 但台式麵包店的貝果, 有時偏軟, 也不太有咬勁.

看到網路上有人自製了貝果, 就想試做吐司以外的麵包

利用Panasonic 麵包機揉製麵糰和發酵, 想要更有口感, 就沒把蔓越莓切丁, 直接使用原粒果乾. 

把麵糰分成多個小麵球後, 手指在中間戳個洞,再以2手的食指在中間轉圈, 慢慢轉成中空的圓環狀. 

在烤盤上舖層烘焙紙, 留點縫隙, 讓麵糰發酵長大. 

發酵成圓膨膨的麵團後, 準備下水游泳一下(誤)

起鍋熱水, 倒入砂糖, 融化後, 把每個環狀麵放入鍋中, 兩面都滾一下糖水. 記得不要燙太久, 筋性會煮掉, 烤時會硬梆梆的. 正反面燙個幾十秒就行了. 

泡過糖水的貝果麵糰, 就可以送進烤箱囉~

烘烤中間記得要把烤盤前後左右換一下, 才可以烤得更均勻唷. 

如果家裡有蛋液也可以在烘烤前刷一下表面, 會烤得更有光澤. 

因為第一次使用堂妹送的烤箱, 沒留意到加熱燈管的位置, 讓我的隔熱白手套多了2道晒痕(誤)~烤焦紋路.